第十八章 打个劫(1/2)

了自己吃。”</p>

“洋芋去皮，在麻利的切成薄片。”</p>

李烨在说话的时候，已经用削皮刀，将这洋芋的皮刮干净了，在用菜刀，将其切成薄片。</p>

作为一名不太合格的半吊子厨师，李烨他自认为，他的刀工还算不错。唰唰的，三下五除二的，这洋芋就被切成薄片，然后放到盘子里。</p>

李烨做的这酸菜洋芋，洋芋没什么好说的，几乎每家每户都会用到这种食材，做法也比较简单。</p>

只要人不太懒，都可以做了尝试一下。</p>

“接下来，我要说的是，这酸菜洋芋这道菜好不好吃的关键，这是重中之重，除了洋芋挑选外，就是配料酸菜。这酸菜是关键，而我今天做的这酸菜洋芋的酸菜不是超市里卖的那种袋装酸菜，而是我老妈自己腌制的这土罐酸菜。大家要买酸菜就应该买这种土罐酸菜。”</p>

“这酸菜是用青菜的老黄叶子晒干，洗净腌制的。吃这酸菜洋芋，能吃到妈妈的味道。”</p>

“先起锅烧油，放点一寸长的干辣椒，将其炒香，最好是炒糊，将辣椒香味彻底的炒治出来，在放上一点姜沫提味，翻炒几下，下洋芋片。放少许的清水，防止糊锅。”</p>

李烨在做菜的时候，都会描述一下，将操作步骤和要注意的事项都标注了出来。</p>

“这酸菜洋芋，并不需要放淀粉勾芡，这洋芋之中就蕴含大量的淀粉。但放的水不要太多，这种小碗，半碗就可以。”</p>

“这酸菜洋芋，可以根据各自的喜好，放适量的食盐，酱油，味精提鲜。也可以根据自己的口味，要生脆还是软烂，要是软烂的话，要多放半碗水烹煮一会。在即将出锅的时候，将这酸菜下锅，翻炒几下，就可以出锅了。”</p>

李烨将这酸菜洋芋的制作方法都说出来了，而这酸菜洋芋已经出锅了，一盘子弥漫着香味的酸菜洋芋已经出现在观众的视野之中。</p>

“现在是品尝美味的时候了，这酸菜洋芋，相信大家一定会喜欢的。”李烨对着摄像头又交代了一句，才打手势说可以了。</p>

“老妈，来，尝尝你儿子的手艺怎么样。”李烨笑道。</p>

在农村，很多时候，就是一个菜，一个酸菜洋芋就足够了，当然，还有老妈宋鸭珍腌制的豆腐乳，这东西也是非常下饭的。就是没有菜，有一块豆腐乳，也能吃上满满的一大碗白米饭的。</p>