第300章(1/2)

吴超美私底下跟常念还说呢，陈苒这孩子什么都不错，就是脾气太好。现在到处打工换则罢了，将来要是自己开店，轻易可镇不住人。

可是现在看来，这丫头心里头主意大着呢！

“你自己有主意，那我就不多说了，”说着不多说，吴超美到底没忍住，又叮嘱了一句，“你要是自己开店，可不能像现在这么脾气好！镇不住伙计，那店趁早别开了！”

她自己可不就是个教训？要是她能镇得住家里那个逆子，也不会叫对方把这么多年的心血都给糟蹋了。

陈苒知道吴超美这是真心指点她，她把刚刚油爆好的鸭胗猪肚和几种配菜都捞了出来，准备开始最后一步。

吴奶奶是个怪脾气，说谢谢说多了还恼，只有讨教厨艺的时候脸色最好。

陈苒趁机把油爆好的配菜给她看了一眼：“吴奶奶，您看看，这火候可还好？”

吴超美接过手，还晃了晃，这才点头：“可以，这个火候把握得很好了。”

她叹了口气：“罢了，也不用我多说。你能把手艺练到这个地步，只要你还在，这食为天的招牌就能撑得住。”

“好嘞，吴奶奶，那我开始做了！”

这一次的油爆双脆，比上次又添了难度！

油爆菜，主要靠的就是一个火候。

饭店里很多时候，如果有顾客点了同样的菜，都会一次性做好几份，一锅出。但是这样的火候菜，很少有人这么做。