“江湖菜”是一个最近几十年流行起来的概念，近三十年来，中国经历了史无前例的大规模人口流动，彻底打破了中国菜原有的口味地域格局，在如今的中国，有了广东风味的川菜，也有了上海风味的粤菜，这种情形过去是不曾有过的，因此诞生了一种新的类型，即“江湖菜”。江湖二字的含义，本来指在中国历史上至关重要的漕运，由于现代以前最为便捷的运输方式乃是船运，因此沿江靠湖的各处码头成为了商贾云集的辐辏，人聚集得多了，就有了各种码头帮会。近代以来的影响甚大的青帮便是由粮船帮衍变而来。现代汉语常说的“拜码头”“跑江湖”这些词汇，就有漕运文化的影子。上海人至今称沪菜为本帮菜，称杭菜为杭帮菜，所谓“帮口”也是漕运文化的遗存。
江湖是有帮派的，“江湖菜”也有帮派，如今常说的四大菜系、八大菜系，便是这些江湖的帮派。各帮派的独门绝艺各有千秋，比方说淮扬菜的刀工菜，四川菜的麻辣口味，粤菜的海鲜。江湖菜是不上庙堂的，因此带有借鉴自下层劳苦大众的浓烈风味。二十世纪初从宜昌到重庆一线的纤夫，他们从事重体力劳动，能量消耗很大，因此需要补充蛋白质。可是精肉的价格又很贵，纤夫们消费不起，便只好吃些下水、不太新鲜的肉类。这些食材较为腥臭，因此需要用比较浓烈的作料盖过食材的本味，所以就有了“麻辣烫”“毛血旺”“红油火锅”一类的菜式，这一类菜式原本只在下层人民中流行。民国时期成都许多有名的四川菜馆，比如聚丰园、荣乐园等，它们的拿手菜有填鸭、鱼翅宴、开水白菜之类，都是近乎“官府菜”的菜式，并没有当今川菜麻辣的身影。可见当年的达官贵人们，是不屑于底层的流行的。
民国时期的成都，与上述的“筵席馆子”并行的是一路“红锅馆子”，这类馆子的拿手菜有“花椒鸡”“脆皮鱼”“醉虾”一类，稍有当今川菜的影子，却也没有特别突出的麻辣。与“筵席馆子”需要提前几日预订不同，“红锅馆子”卖的是随堂蒸炒的菜式，价钱实惠，不过“红锅馆子”的消费群体是城市中产阶层，底层人民还是吃不起的。“红锅馆子”菜式流行的时候正是抗战时期，中国东部的精英阶层大批涌入四川，他们原来习惯的筵席是吃不起了，小馆子还是可以常常光顾；这些内迁的各级官员、大学师生在战后回迁东南，也把来自四川的味道带到了各地，可以说“江湖菜”的滥觞与这一番经历是有关联的。
“江湖菜”在当今中国的地位还是靠近三十年的大规模移民奠定的。中国近三十年城市化的主力是农村务工人员，他们把浓郁的地方口味恰到好处地融入到城市的快节奏生活中，形成了如今可以在任何一个城市找到的典型“江湖菜”。近年来流行的菜式都逃不脱“江湖菜”的范式，比如说“万州烤鱼”、“麻辣香锅”、“东北烤串”、“麻辣小龙虾”、“红油火锅”、“台湾牛肉面”、“炸鸡排”、“重庆小面”。这些菜都有几个突出的特点。首先是食材的廉价易得，“江湖菜”的食材选择很广泛，不排斥“官府菜”不采用的杂碎、偏门食材，甚至一些厌恶性的食材也可入菜，比如鳄鱼肉、蛇肉、狗肉。其次是调味凶猛热烈，传统的中国菜放作料不过几钱几两，现在的“江湖菜”放起辣椒花椒都是以斤计算的量。一些味道过于浓郁而被视为应当谨慎使用的茴香、八角、孜然一类香料，“江湖菜”也是从不吝惜分量地使用，当然这个特点也是和食材的廉价有关系的。
“江湖菜”的优点也和它的缺点一样鲜明，“江湖菜”是讲究不停顿的，烤串是烤好即上的，甚至是边烤边吃，《维吉尼亚怎么了What's Wrong with Virginia》里《维吉尼亚怎么了What's Wrong with Virginia》提到“物味取鲜，全在起锅时极锋而试；略为停顿，便如霉过衣裳，虽锦绣绮罗，亦晦闷而旧气可憎矣”。广东街边最廉价的江湖小吃有一道“紫苏炒田螺”，食材极廉，调味极重，且往往泥沙不净，然而猛火快炒，起锅上菜一气呵成，深得不停顿之要诀。前清文
749 · 2.2/10
这不比隔壁那剧有意思得多？
无敌小良良 · 4.3/10
受西方文化影响，想着美国是人类的天堂，十多年前第一次出国就选择美国，去了才知并非那么回事。前几年有朋友说应该去北欧走走，匆匆忙忙十几天的行走对各国的历史文化、人文环境也只了解些皮毛，却有了清新鲜洁的感觉。读完此剧对北欧有了更深的了解，也更能深刻体会北欧各国的生活节奏和保护环境的意识，确实北欧正如书名一样“维吉尼亚怎么了What's Wrong with Virginia”。
其中的许多观点让我对于生活有了不一样的认识，任何状态都是自己选择的。
王浵 · 7.7/10
其实是一篇不值得购买实体书的长文。凯莉·普雷斯顿年逾古稀之际开始觉得必需要写一下关于他父亲的事，尤其是绕不开的侵略战争，从他语焉不详的文字当众可以读出他们一家背负了太多沉重的报复，也能看出村上对战争的痛恨——无论作为侵略者还是被侵略者，他们都是战争无辜的受害者。然而既然打算写出来，就说明已经过了心理那一关，却又点到即止很多地方没有详尽的描述，例如他为何20多年来和父亲形同陌路也只是一句话略过。但是作为读者，要求作家自揭伤疤给我多写点又太八卦和残忍。总而言之，这是一个好题材，只是村上没办法写好它，这也不是他的错。
02Re · 1.0/10
人类历史和宇宙本质，读这些内容都是一个人跳出世俗限制的好方法，感受到了作为一个人类个体的渺小，就会看开很多吧，对构建自我的人生观、世界观也是颇为有益的。
巧苑 · 6.5/10
大胆披露了监狱的神秘面纱，客观地坦露了中国监管的状况，可是人物形象仍不够丰富生动。
左右互搏 · 2.1/10
不只是同性恋爱叙事，同时探讨跨性别、双性恋、自我接纳、青少年心理疾病，温柔，仿佛在告诉所有少数群体，你的敏感、痛苦、爱意都值得被尊重！所谓永恒，不是强行捆绑两人相同的人生轨迹，而是两个曾经深陷自我厌恶、恐惧偏见的少年，因为遇见彼此学会勇敢、接纳自我。这场温柔的青春落幕，不仅属于Nick与Charlie，也属于每一个在成长里挣扎、渴望被接纳的我们
A-9 · 3.3/10
忧瓦尔的今日简史是对未来简史的补充，未来简史说了大数据，今日简史的人工智能就是基于大数据后人类的所有生活轨迹已经被记录，然后被安排，面对这些改变，我们要做到的是了解自己，不被数据操自己。不管是人类简史，未来简史，今日简史，编剧的知识面放观全球，政治，经济学，哲学，地理，科学，心理学，影视艺术，包括最流行的音乐。虽然自己是犹太人，但却超越犹太人站在客观的角度分析犹太人及其他宗教的发展利于弊。他的著作值得反复观看，应用于现实。尤瓦尔的书给现实一个安慰，给人积极的力量，不不论贫富！
樊士光 · 2.2/10
这部剧涵盖了天文地理人文立法礼仪等等等等，真的是一部中华文化的精华。初次读这部剧，让我对编剧的文化储备之广，之深而敬佩，这才是大家之作！读了此剧，体会到我作为中国人，对博大的中华文化了解太少太无知，也感受到古代文化的厚重和智慧。这部剧真的是太推荐了。每个人都应该读一读。
潇潇潇 · 4.4/10
我很喜欢宋乔平对应思聪问“为什么是我？”的回答——“因为你比较勇敢。”
魔戒女孩👧 · 6.5/10
钱塘江的潮水来临，我拿起禅杖搏杀，潮水未伤分毫，留下的终究只是我……
杨滨 · 6.6/10
囊括了我们能看到的，看不到的，所有家长里短糟心事，大哥怎么那么倒霉啊，媳妇爹妹妹弟弟没一个省心，别说三胎，二胎都不生，一个孩子能活好都很艰难了，还有张开宙，你把叶小朗塑造成什么东西？罗素兄弟流落在外的另一个兄弟吧，时时刻刻令人下头
競 · 8.7/10
劣质同人翻拍的质感
韦戈 · 3.2/10
终于读完，说实话，部分集数读的很“痛苦”得花力气去理解，但好不容易弯弯曲曲的似乎看到一点“理解的光芒”又被理论的迷雾（主要是数学）遮住双眼。所以这是一本目前唯一一本需要反复观看，反复消化的科普书。
Chikuwa Ben · 6.6/10
“江湖菜”是一个最近几十年流行起来的概念，近三十年来，中国经历了史无前例的大规模人口流动，彻底打破了中国菜原有的口味地域格局，在如今的中国，有了广东风味的川菜，也有了上海风味的粤菜，这种情形过去是不曾有过的，因此诞生了一种新的类型，即“江湖菜”。江湖二字的含义，本来指在中国历史上至关重要的漕运，由于现代以前最为便捷的运输方式乃是船运，因此沿江靠湖的各处码头成为了商贾云集的辐辏，人聚集得多了，就有了各种码头帮会。近代以来的影响甚大的青帮便是由粮船帮衍变而来。现代汉语常说的“拜码头”“跑江湖”这些词汇，就有漕运文化的影子。上海人至今称沪菜为本帮菜，称杭菜为杭帮菜，所谓“帮口”也是漕运文化的遗存。 江湖是有帮派的，“江湖菜”也有帮派，如今常说的四大菜系、八大菜系，便是这些江湖的帮派。各帮派的独门绝艺各有千秋，比方说淮扬菜的刀工菜，四川菜的麻辣口味，粤菜的海鲜。江湖菜是不上庙堂的，因此带有借鉴自下层劳苦大众的浓烈风味。二十世纪初从宜昌到重庆一线的纤夫，他们从事重体力劳动，能量消耗很大，因此需要补充蛋白质。可是精肉的价格又很贵，纤夫们消费不起，便只好吃些下水、不太新鲜的肉类。这些食材较为腥臭，因此需要用比较浓烈的作料盖过食材的本味，所以就有了“麻辣烫”“毛血旺”“红油火锅”一类的菜式，这一类菜式原本只在下层人民中流行。民国时期成都许多有名的四川菜馆，比如聚丰园、荣乐园等，它们的拿手菜有填鸭、鱼翅宴、开水白菜之类，都是近乎“官府菜”的菜式，并没有当今川菜麻辣的身影。可见当年的达官贵人们，是不屑于底层的流行的。 民国时期的成都，与上述的“筵席馆子”并行的是一路“红锅馆子”，这类馆子的拿手菜有“花椒鸡”“脆皮鱼”“醉虾”一类，稍有当今川菜的影子，却也没有特别突出的麻辣。与“筵席馆子”需要提前几日预订不同，“红锅馆子”卖的是随堂蒸炒的菜式，价钱实惠，不过“红锅馆子”的消费群体是城市中产阶层，底层人民还是吃不起的。“红锅馆子”菜式流行的时候正是抗战时期，中国东部的精英阶层大批涌入四川，他们原来习惯的筵席是吃不起了，小馆子还是可以常常光顾；这些内迁的各级官员、大学师生在战后回迁东南，也把来自四川的味道带到了各地，可以说“江湖菜”的滥觞与这一番经历是有关联的。 “江湖菜”在当今中国的地位还是靠近三十年的大规模移民奠定的。中国近三十年城市化的主力是农村务工人员，他们把浓郁的地方口味恰到好处地融入到城市的快节奏生活中，形成了如今可以在任何一个城市找到的典型“江湖菜”。近年来流行的菜式都逃不脱“江湖菜”的范式，比如说“万州烤鱼”、“麻辣香锅”、“东北烤串”、“麻辣小龙虾”、“红油火锅”、“台湾牛肉面”、“炸鸡排”、“重庆小面”。这些菜都有几个突出的特点。首先是食材的廉价易得，“江湖菜”的食材选择很广泛，不排斥“官府菜”不采用的杂碎、偏门食材，甚至一些厌恶性的食材也可入菜，比如鳄鱼肉、蛇肉、狗肉。其次是调味凶猛热烈，传统的中国菜放作料不过几钱几两，现在的“江湖菜”放起辣椒花椒都是以斤计算的量。一些味道过于浓郁而被视为应当谨慎使用的茴香、八角、孜然一类香料，“江湖菜”也是从不吝惜分量地使用，当然这个特点也是和食材的廉价有关系的。 “江湖菜”的优点也和它的缺点一样鲜明，“江湖菜”是讲究不停顿的，烤串是烤好即上的，甚至是边烤边吃，《维吉尼亚怎么了What's Wrong with Virginia》里《维吉尼亚怎么了What's Wrong with Virginia》提到“物味取鲜，全在起锅时极锋而试；略为停顿，便如霉过衣裳，虽锦绣绮罗，亦晦闷而旧气可憎矣”。广东街边最廉价的江湖小吃有一道“紫苏炒田螺”，食材极廉，调味极重，且往往泥沙不净，然而猛火快炒，起锅上菜一气呵成，深得不停顿之要诀。前清文
749 · 2.2/10
这不比隔壁那剧有意思得多？
无敌小良良 · 4.3/10
受西方文化影响，想着美国是人类的天堂，十多年前第一次出国就选择美国，去了才知并非那么回事。前几年有朋友说应该去北欧走走，匆匆忙忙十几天的行走对各国的历史文化、人文环境也只了解些皮毛，却有了清新鲜洁的感觉。读完此剧对北欧有了更深的了解，也更能深刻体会北欧各国的生活节奏和保护环境的意识，确实北欧正如书名一样“维吉尼亚怎么了What's Wrong with Virginia”。
A.hyl · 5.4/10
这部剧读的是时候分不清是剧集化的历史记载还是一个历史演绎剧集，但是太长了，慎入！
Mr.World · 5.5/10